回锅肉，川菜第一当家菜。无数巴蜀游子，一说起回锅肉，那个口水啊，“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”。虽说夸张了点，但是回锅肉的香，那是绝对的诱惑。回锅肉有一个说法，称之为“隔墙香”，说的是一家炒回锅肉，满村子的都能闻到香味。你说好吃不好吃？这样说来，回锅肉炒饭，也是身出名门，也算大家闺秀？
要是有碗萝卜连锅汤，再有一份儿淋了红油的泡菜，这一餐就是完美的川味快餐。