蕨根粉味甘性凉，食用时不妨放些温补阳气的葱、姜、蒜、香菜等，既可疏风散寒，又能杀菌防病。蕨根有润肠通便，清热解毒，消脂降压，通经活络，降气化痰等功效，特别适合老年人作为食疗食品食用。也很适合正在减肥的人，在大量进食含蛋白质和脂肪的荤菜之前，先吃一些蕨根粉，既减少了蛋白质的浪费，又增强了饱腹感，避免摄食过量。
要注意黄瓜要用刀切，不要用擦菜板，要使用味道就变了。