蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28、6多毫克/百克以上．本草纲目载*蕨根祛热解毒、，利尿道，令入睡，补五脏不足．蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品．本产品原料采自深山，天然野生无污染，经现代工艺取其根部淀粉精制而成．是绿色保健食品中又一珍品。
本人就很喜欢蕨根粉凉拌时爽滑的口感，经常去饭店吃价钱贵量还少，自己学着做吧，尤其是上网查过知道蕨根粉营养价值丰富，并不是老公说的“没营养”，积极性就更高了。
1.蕨根粉汆烫时间不宜过长，用手掐蕨根粉能掐断即可捞出
2.捞出的蕨根粉一定要泡在凉水里，这样蕨根粉口感爽滑不黏腻
3.糖和醋的比例1:1即可，也可根据个人口味喜好调整。