顾名思义，蕨根粉就是用蕨根淀粉制作而成的粉条。
因为淀粉含量相对较低，所以蕨根粉吃起来不是那种弹糯的口感，会比较爽滑。
一般做法就是和陈醋红油辣子凉拌，冰冰凉凉酸酸辣辣，冬日解腻，夏日开胃，是非常好的前菜。
1、5成熟油温，达到100度，油面泛起白泡，无声响和青烟。
2、黄豆需提前一夜浸泡，捞出沥干水分
3、喜欢软烂口感的，可提前半小时浸泡蕨根粉
4、红油辣子根据个人口味来哦~