蕨根粉第一次吃是在一家川味火锅店，又酸又辣很是复合我的胃口。自己在家做了几次渐渐摸索出了门道。
顺便给大家科普下这个蕨根粉，这么黑不是色素染的。是四川特有的蕨菜制作而成有点类似我们这的红薯粉条。不过营养比粉条要高许多，丰富的微量元素铁、锌、硒等等。而且热量低，减脂瘦身期如果想吃酸辣粉之类的用这个解解馋也是不错的
1.蕨根粉过凉白开是为了让粉口感更Q弹，不再发胀。
2.花生粉可以用花生碎代替。
3.这个料汁不是绝对的，习惯吃酸多加醋，按照自己的口味来总没错←_←。
4.蕨根粉一般早市很难买到，我是没有找到最后去了万能的淘宝，买的九寨沟的。
5.花生粉就是熟花生放研磨杯磨成粉，也可以用擀面杖擀碎就是花生碎了。