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凉拌蕨根粉
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蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。炎热的夏季，凉拌蕨根粉成为消暑佳品。

时间:10-30分钟
食材
蕨根粉条 300g
青椒 1个
胡萝卜 半根
油辣椒 适量
盐 适量
葱 1根
蒜 5颗
香菜 适量
生抽 2勺
香醋 3勺
糖 油辣椒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料，青椒切丝，胡萝卜擦丝，蒜拍碎，葱切花，香菜切碎
  • 步骤 2/8
    锅中水开，放入蕨根粉条煮至无硬芯
  • 步骤 3/8
    捞出过凉水，在凉水中浸泡一会儿
  • 步骤 4/8
    将蔬菜、葱花、蒜碎、香菜放在沥完水蕨根粉条上，浇上油辣椒
  • 步骤 5/8
    倒入生抽
  • 步骤 6/8
    倒入香醋
  • 步骤 7/8
    放入盐和糖拌匀
  • 步骤 8/8
    成品(也可以放些炒香的花生更香)
小贴士

蕨根粉在沸水中煮至无硬芯再过凉水，口感好筋道有嚼劲

发布于 2019-08-23
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