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凉拌蕨根粉
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安琪诗雁批

夏天来了，最适合吃凉拌菜的季节，做几个凉拌菜叫上三五好友，喝啤酒谈天说地岂不快哉。我爸也超喜欢吃凉拌菜的，所以我就做了这道凉拌蕨根粉

食材
蕨根粉 一小把
蒜 2～3 瓣
芝麻 随意
生抽 1 勺
香菜 可有可无喜欢吃就放
香油 1 勺
香醋 1 勺
辣椒粉 适量，看你吃辣的程度 适量
蚝油 半勺 适量
鸡精 少许 适量
盐 适量 适量
花生油 两勺 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将蕨根粉放入锅中，加入适量的水（需要淹没过蕨根粉），水加多一些因为粉会吸水，加少了会泡不好。
  • 步骤 2/7
    将锅中的水烧开，大约滚开（我没骂人啊23333）后，在煮两三分钟，然后关火，不要打开锅盖，闷半小时。
  • 步骤 3/7
    闷好以后捞出过凉水，控干
  • 步骤 4/7
    拿一个碗，加入拍好的蒜，（香菜）生抽，香油，香醋，蚝油，鸡精，盐
  • 步骤 5/7
    再拿一个碗，碗里放入辣椒粉（不吃辣的省略这一步），拿一个锅，放入适量的花生油，烧至油略微冒烟
  • 步骤 6/7
    将烧热的花生油倒入辣椒碗中
  • 步骤 7/7
    拿一个稍大的碗，放入蕨根粉，调料，和辣椒油，拌匀即可
小贴士

蕨根粉一定不要太多了，不然你会体会到吃不完又舍不得倒掉的悲哀。也不要泡的太软，这个要靠自己把控了。其余的都比较简单的，花生油也可以用其他的油代替

发布于 2018-10-15
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