凉拌蕨根粉
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静谧lump

蕨根粉,是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉制成出来的粉丝,而蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山。它保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

1.清凉解暑

采摘的新鲜蕨根,磨粉后熟制即为蕨根粉,是一种天然的食品,蕨根粉中含有各种天然色素、矿物质和其他成分,特别是含有较多的类黄酮等抗氧化成分,口感很好,尤其适合适合在夏季食用,有很好的清凉解暑的作用。

2.清火泻痢

蕨根粉对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,蕨根粉非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。

3.控制食欲

蕨根粉在宴席上往往是作为凉菜,很早就端上桌来。由于它富含淀粉,实际上起到了平衡三大产能营养素的作用。在食用大量蛋白质和脂肪的荤菜之前,先吃一些蕨根粉,既能减少蛋白质的浪费,又能让人提前有些饱腹感,避免吃菜过量,实际上起到了保护健康和平衡营养的作用。

4.预防血糖血脂上升

深色蕨根粉含有较多的类黄酮等抗氧化成分,不仅口感清凉适合夏季食用,而且和白色米饭相比,对预防血糖血脂上升有一定好处。

食材
蕨根粉 200克
黄瓜 50克
10克
红辣椒 5克
1勺
涝汁 1勺
1勺
麻油 0.5勺
辣椒油 1勺
1匙
味精 0.2匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蕨根粉在水中浸泡2个小时泡至变微软
  • 步骤 2/13
    锅中烧开水大火煮蕨根粉5-6分钟左右
  • 步骤 3/13
    这好的蕨根粉立即放入冷水中过凉这样口感更佳
  • 步骤 4/13
    蕨根粉控干水分备用
  • 步骤 5/13
    黄瓜洗净切丝红辣椒切成小粒状
  • 步骤 6/13
    蒜去皮洗净切成蒜蓉粒
  • 步骤 7/13
    蕨根粉放入容器中放入黄瓜丝和醋、涝汁、糖、麻油、辣椒油、盐、味精
  • 步骤 8/13
    将所有调味料拌匀入味即可享用
  • 步骤 9/13
    拌好爽口的蕨根粉装入盘中
  • 步骤 10/13
    搭配一瓶小白烧别有一番风味
  • 步骤 11/13
    蕨根粉是营养价值比较丰富的美味
  • 步骤 12/13
    蕨根粉入口超级爽滑口感棒棒哒
  • 步骤 13/13
    好吃到爆开启光盘行动噢
小贴士

蕨根粉,是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉制成出来的粉丝,而蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山。它保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

1.清凉解暑

采摘的新鲜蕨根,磨粉后熟制即为蕨根粉,是一种天然的食品,蕨根粉中含有各种天然色素、矿物质和其他成分,特别是含有较多的类黄酮等抗氧化成分,口感很好,尤其适合适合在夏季食用,有很好的清凉解暑的作用。

2.清火泻痢

蕨根粉对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,蕨根粉非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。

3.控制食欲

蕨根粉在宴席上往往是作为凉菜,很早就端上桌来。由于它富含淀粉,实际上起到了平衡三大产能营养素的作用。在食用大量蛋白质和脂肪的荤菜之前,先吃一些蕨根粉,既能减少蛋白质的浪费,又能让人提前有些饱腹感,避免吃菜过量,实际上起到了保护健康和平衡营养的作用。

4.预防血糖血脂上升

深色蕨根粉含有较多的类黄酮等抗氧化成分,不仅口感清凉适合夏季食用,而且和白色米饭相比,对预防血糖血脂上升有一定好处。

发布于 2018-12-06
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