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软棉棉的蒸蛋糕
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自仕鸭毓忧
好吃
时间:10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
玉米淀粉
50g
玉米油
23g
细砂糖
42g
葡萄干
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
先将面粉和玉米淀粉混合后过筛一次
步骤 2/9
蛋液里加糖
步骤 3/9
隔温水打发
步骤 4/9
打至面积膨大,颜色变浅,滴落的蛋液不会马上消失。
步骤 5/9
面粉分两次筛入,每筛一次面粉就拌匀,不能打圈拌,只能从底部向上翻。
步骤 6/9
再加入玉米油,拌匀
步骤 7/9
将面糊倒入六寸蛋糕模里,加入提前浸软的葡萄干
步骤 8/9
水开后,大火蒸20分钟左右
步骤 9/9
切开即可品尝了。
小贴士
1、粉类一定要先混合过筛一两次。
2、拌的手法一定要正确,打圈会消泡,蛋糕发不起来了。
3、蒸蛋糕的水应该提前煮开,不要等拌好蛋糕糊还要等水开。最好是倒进模具内即可以蒸。
发布于 2019-11-06
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