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酸奶蒸蛋糕

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今儿是周末，吃过午饭小侄女，小外甥齐聚我家，终于有人给我看孩子了，蓄谋已久的蒸蛋糕终于可以尝试着做了，家里只有酸奶了，那就做酸奶蒸蛋糕吧，

食材

低筋面粉 62g

鸡蛋 3个

白糖 60g

食用油 40g

酸奶 65g

无铝泡打粉 1g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

蛋清，蛋白分离
步骤 2/13

蛋黄搅打均匀，加入酸奶搅拌均匀
步骤 3/13

加入食用油搅拌均匀
步骤 4/13

加入低筋面粉搅打均匀
步骤 5/13

加入无铝泡打粉，蛋黄糊做法了，用保鲜膜盖在一旁
步骤 6/13

此时，蒸锅开始烧水！开始打发蛋清，将蛋清打至大泡沫时加20g白糖
步骤 7/13

打至细腻泡沫时加20g糖
步骤 8/13

最后再加入剩下的白糖，继续搅打
步骤 9/13

提起打蛋器有小尖角时打蛋完成
步骤 10/13

取三分之一的蛋白至蛋黄糊，翻拌均匀
步骤 11/13

将拌匀蛋黄糊混合物一起倒回蛋白中，翻拌均匀
步骤 12/13

入蒸锅大火蒸15分钟即可
步骤 13/13

三个孩子，只有闺女最买我的账哦！味道还不错哦！

小贴士

1、依自己蒸锅大小酌情增减鸡蛋，低筋面粉的量哦！

2、蛋糕液一定要用翻拌的方式，千万不要划圈以免消泡！

发布于 2022-11-27

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