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干烧鲤鱼
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痰涌匚辜采

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 800g
胡萝卜 50g
榨菜 50g
肥肉 100g
油 适量
盐 适量
酱油 5g
料酒 5g
白糖 2g
葱 10g
姜 5g
干红辣椒 10g
香菜 5g
大蒜 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料：活鲤鱼 猪肥肉 榨菜 胡萝卜 干红辣椒 葱姜 油 盐 大蒜 酱油 白糖 醋 料酒 鸡精
  • 步骤 2/14
    把鲤鱼去腮，去鳞去内脏洗净，从肚子那开至鱼尾
  • 步骤 3/14
    再切上相同的斜刀，用料酒，盐腌制一会
  • 步骤 4/14
    把肥肉，胡萝卜切丁
  • 步骤 5/14
    榨菜，葱姜干红辣椒都切丁，香菜切成末
  • 步骤 6/14
    锅里油热8成，下鱼
  • 步骤 7/14
    炸至金黄色捞出
  • 步骤 8/14
    锅里留底油，加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁
  • 步骤 9/14
    煸炒一会
  • 步骤 10/14
    把鱼皮面朝下放入，
  • 步骤 11/14
    加料酒酱油白糖米醋葱水盐
  • 步骤 12/14
    大火烧开
  • 步骤 13/14
    加盖大火焖一会，充分入味
  • 步骤 14/14
    加大蒜末鸡精，大火收浓汤汁，加香菜末出锅
小贴士

鱼片要炸透

配料要烧透

发布于 2019-11-07
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