人生就是不断的去尝试，超越自我。制作菜肴时加入我们的感情和赋予我们的精神可能会使菜肴更有意义。
1. 加汤水要适量，一般小型原料应掌握在原料熟软时汤汁也基本耗干，大型原料（如整鱼）应上旺火收汁。
2. 在投放调料时应注意前后的顺序和投放的数量。
3. 掌握火候要恰当并不断旋转炒锅，收汁时要防止焦。