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鲜肉千层饼
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家常面食！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
猪肉馅 500g
大葱 250g
盐 适量
姜末 5g
蚝油 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉中加入温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
  • 步骤 2/16
    馅料食材：猪肉馅、大葱
  • 步骤 3/16
    肉馅中放入姜末、酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油
  • 步骤 4/16
    加入所有调料后搅拌均匀
  • 步骤 5/16
    大葱粗粗切末
  • 步骤 6/16
    切好的大葱放入肉馅中，加入香油用时拌匀
  • 步骤 7/16
    拌好馅料
  • 步骤 8/16
    松弛好的面团揉匀分成三份
  • 步骤 9/16
    取一份擀成长方形面皮
  • 步骤 10/16
    均匀铺上一层肉馅。从一头折起。
  • 步骤 11/16
    完全折好后两边压紧不要露馅
  • 步骤 12/16
    用手轻轻按压
  • 步骤 13/16
    按压完之后擀成饼状
  • 步骤 14/16
    饼铛烧热放入适量食用油，放入擀好的饼丕
  • 步骤 15/16
    烙至两面金黄馅饼明显轻盈。
  • 步骤 16/16
    取出切块开吃啦！
小贴士

因为饼的层次比较多，也比较厚，不好判断生熟，煎到饼两面金黄，馅饼轻盈并明显松散就是熟了。

如果用煎锅烙饼，锅要时不时拿起来转装，三翻六转，用电饼铛也要勤翻面，让饼受热更均匀更容易出层次。

发布于 2019-11-29
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