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步骤 1/5
面粉用温水和软,揉成光滑的面团后蒙上保鲜膜醒20分钟。
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步骤 2/5
牛肉剁成肉馅,小茴香洗净后剁碎加入肉馅中,加少许料酒、盐、生抽以及花生油朝一个方向搅打拌匀。
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步骤 3/5
把和好的面团擀成一张大薄饼,然后用刀把薄饼的下半部分的中间划开一道(如图所示)
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步骤 4/5
假设把饼分成4等份,除了右下角的一块留白以外,其他三块分别铺上肉馅。然后将留白的面往上盖住右上的肉馅,再往左盖住左上的肉馅,再一起往下盖住左下的肉馅。最后呈一个扇形的多层饼,把边缘捏好封口。
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步骤 5/5
平底锅中倒入少许花生油,稍热之后放入饼煎。盖上锅盖,小火煎至一面金黄以后翻面,煎至另一面也金黄即可。