鸭掌还有丰富的胶原蛋白，又不像猪蹄那样还有些许肥肉，让减肥中的人，心里惶恐。真的做到减肥美容两不误。这种做法，辣味，甜味，香料的香味和咸味都是若有似无，和鸭掌的味道结合起来，很契合又不强风头，我个人很喜欢。
调味包不要和汤汁泡的时间过长（超过5小时味道会很重）。
上糖色后请务必加热水。