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卤鸭掌 鸡爪（堪比周黑鸭）
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土生土长的武汉人。对周黑鸭情有独钟，从以前的3块一根鸭脖子，到现在的7块一根。我家是武汉农村，每次爸爸去武汉市，总是给我带周黑鸭，后来长大了，工作了，就是我经常买爸爸妈妈吃了，，回忆满满的幸福。现在我生活广州了，我们这个区还没有正宗的周黑鸭，木有办法，那我就自己做吧，，哈哈哈，，

时间:30分钟-1小时
食材
鸭掌 500g
鸡爪 500g
花椒 适量
干辣椒 适量（喜欢辣多给点）
生姜 适量
桂皮 1节
香叶 适量
八角 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蒜，姜，花椒
  • 步骤 2/11
    八角，香叶，桂皮
  • 步骤 3/11
    干辣椒，我给的好多
  • 步骤 4/11
    冰糖
  • 步骤 5/11
    鸡爪，鸭掌，剪掉指甲，洗干净
  • 步骤 6/11
    冷水丢鸭掌，鸡爪，飞水。水开即可
  • 步骤 7/11
    油热爆香，干辣椒，蒜，姜，香叶，桂皮，八角，花椒
  • 步骤 8/11
    然后给鸡爪，鸭掌，给水没过鸭掌，然后给冰糖，盐，酱油，生抽，开始煮
  • 步骤 9/11
    煮到汤汁浓稠，（大概20分钟）鸡爪就软糯即可，可以先捞出鸡爪，在把鸭掌多煮几分钟。
  • 步骤 10/11
    鸡爪，太好吃了，入口即化
  • 步骤 11/11
    鸭掌
发布于 2019-02-24
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