卤水老鸡爪是我的最爱，卤好后看电视当零食吃，当下饭下酒菜也是很不错的，咸而不淡，皮爽脆，越嚼越香，吃鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
食疗：祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇,养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
1，鸡爪要买老的，这样皮脆比较好吃，也香一些
2、卤水鸡爪，卤好后泡上下更加入味，颜色更加好看
3、老鸡爪要卤久一些，但不能卤太久，太久软烂没口感