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泡椒鸭舌鸡爪（果味）
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邪殇sensation

泡椒凤爪简直是休闲零食必备，尤其是炎炎夏日，做好从冰箱取出，冰冰凉凉、酸辣爽脆，越吃越过瘾……！

食材
鸭舌 适量
鸡爪 适量
泡椒 适量
小米椒 适量
柠檬 适量
姜 八角 花椒 香叶 适量
料酒 适量
浓缩苹果汁 适量
蒜瓣 适量
盐 适量
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    鸭舌 鸡爪洗净备用
  • 步骤 2/21
    浓缩苹果汁，没有可用浓缩橙汁替代～
  • 步骤 3/21
    将鸡爪指尖切去
  • 步骤 4/21
    切成小块方便入味～
  • 步骤 5/21
    锅内加水，下鸡爪、花椒、姜片、八角、香叶、料酒和盐～
  • 步骤 6/21
    开锅后撇去浮沫
  • 步骤 7/21
    煮10分钟
  • 步骤 8/21
    捞入加了冰块的凉开水中降温，洗去多余油脂，这样做出来的鸡爪会很爽脆
  • 步骤 9/21
    鸭舌用同样的方法煮六七分钟
  • 步骤 10/21
    捞入冰水中快速降温
  • 步骤 11/21
    容器肉放入红绿小米椒、花椒和大蒜～
  • 步骤 12/21
    将泡椒连汤带水倒入，这里用的是袋装泡椒，泡椒水比瓶装的要多～
  • 步骤 13/21
    加入五六汤勺浓缩苹果汁（也可用浓缩橙汁）
  • 步骤 14/21
    挤入半个柠檬汁
  • 步骤 15/21
    加入凉开水将近没过食材
  • 步骤 16/21
    切几片柠檬片放进去，加入少许白醋和适量盐，如果用的泡椒水比较多就不用放白醋了，泡椒自身带有咸味，可根据自己的口味添加盐的用量～
  • 步骤 17/21
    搅拌均匀后倒入合适的容器内
  • 步骤 18/21
    放入冰箱冷藏几小时入味
  • 步骤 19/21
    成品
  • 步骤 20/21
    不一样的鸭舌
  • 步骤 21/21
    酸辣爽口且带有果香
发布于 2018-12-30
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