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卤鸭掌[无油版]
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杨诗凡药
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时间:10分钟内
食材
鸭掌 10只
桂皮 1片
八角 2颗
姜片 适量
干红辣椒 几只
冰糖 适量
老抽 适量
黄酒 适量
盐，味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭掌洗净
  • 步骤 2/7
    香料等备用
  • 步骤 3/7
    水烧开，加姜片，黄酒放入鸭掌抄水数分钟后捞起清水冲洗，以去除血沫，腥味
  • 步骤 4/7
    重新放水放入抄过水的鸭掌，再放入所有香料，加入生抽，冰糖
  • 步骤 5/7
    耐心中火焖烧15分钟
  • 步骤 6/7
    起锅前放少许味精，秘密香料出现罗勒剪段加入，OK，即刻起锅
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

鸭掌，鸡爪类的其实很油，所以不用油炒上色，直接水卤

发布于 2018-12-21
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