自制无油版红豆沙
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汉尼拔pitch

作为一个红豆痴迷爱好者来说,不管是红豆铜锣烧、红豆龟苓膏、红豆馅饼还是红豆豆花和红豆双皮奶,总之一切和红豆相关的食物全都是我的爱啊,我也纳闷怎么就吃不烦呢,哈哈!今天就向大家介绍一款在家就可以做的无油版红豆沙,健康又美味哦!

时间:30分钟-1小时
食材
红豆 150g
冰糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红豆提前一晚上准备,洗净浸泡四个小时以上;
  • 步骤 2/7
    挑拣出杂豆和其它杂质;
  • 步骤 3/7
    准备高压锅,倒入红豆,加入适量的水,水面高出豆子约1-1.5cm;
  • 步骤 4/7
    大火上汽后,转小火压30分钟;
  • 步骤 5/7
    排气后,打开高压锅盖。红豆不需要提前打碎成泥。不粘锅烧热后,加入豆沙翻炒均匀,可以用锅铲适当的压一下红豆
  • 步骤 6/7
    待红豆沙水汽收的差不多时,加入几勺白糖翻拌均匀即可出锅;
  • 步骤 7/7
    这是炒好的红豆沙,如果你不喜欢这种既有豆又有沙的红豆沙,也可以把豆子放进搅拌机里打成泥状;
小贴士

1、红豆一定提前浸泡。

2、炒豆沙时一定要等豆沙水分收干时再加入白糖。

3、喜欢口感更细腻的,可以将豆沙过筛,不过我觉得红豆皮是既富含膳食纤维又有很多营养,没必要去掉。

4、红豆沙尝起来应该稍微甜一点儿才对,因为是用于做馅,如果空口吃起来甜度刚好,包上皮之后甜度会不够。

5、红豆沙放冷藏可以放3天,如果一次做得太多暂时吃不完,密封后放冷冻,几个月都没问题。

发布于 2019-01-25
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