在家自制美味de红豆吐司
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偎澈拦磺俗_

自从买了厨师机后,面包就完全自己做啦,也不用出去买,今天做的这款面包是红豆吐司

时间:1-2小时
食材
高筋粉 250g
鸡蛋 一颗
牛奶 牛奶加鸡蛋的总量为160g到180g
2g
30g
酵母 3g
黄油 25g
红豆馅 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材,红豆馅可以自制,我这里正好有上次留下的,就用了,其他牌子的也没问题
  • 步骤 2/9
    除黄油外的所有食材加入厨师机里,用二档揉面两分钟混合好所有食材,然后开四档揉五分钟,看一下面团软硬,一定不能硬了,如果硬需要加适量的牛奶进去,然后继续揉面,五档再揉五分钟
  • 步骤 3/9
    我一般揉到这种状态,就可以加黄油啦
  • 步骤 4/9
    完全扩展阶段,有手套膜出现就可以停止揉面,进行发酵啦
  • 步骤 5/9
    这就是揉好的面团
  • 步骤 6/9
    放入盆中发酵
  • 步骤 7/9
    两倍大后就好啦
  • 步骤 8/9
    拿出排气
  • 步骤 9/9
    擀成长片,我的长宽是40×25cm,一般咱们的硅胶垫上都有尺寸,大概就好
小贴士

我一般一发是50分钟左右,二发一个半到两个小时左右,我这里是北方,冬天有暖气,大家需要根据自家的环境来判断发酵状态,不能完全照搬,判断好发酵的状态,不要用手指蘸面粉捅进面团,你需要拍一拍面团,看状态,听声音,这是我从亮叔那里学来的。希望小伙伴们都自己尝试着做起来。

发布于 2018-09-26
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