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燕麦红豆吐司
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落莫

吐司中，我比较喜欢的一款是蜂蜜吐司。

这款燕麦红豆吐司是我用蜂蜜吐司的方子改良过来的，由于加入了燕麦和红豆这两种非常健康的食材，口感上不但保留了单纯蜂蜜吐司的柔软Q劲，同时也使得成品吐司更加美味健康。

食材
燕麦粉 50g
高粉 250g
鲜奶 178ml
红豆 100g
蜂蜜 60g
黄油 15g
盐 4.5g
酵母 1g
油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    基础面团：燕麦粉50克，高粉250克，蜂蜜60克，鲜奶178毫升，黄油15克，盐4.5克，酵母一小匙 后油法和面，我懒，用面包机和滴，和好的面团发至两倍（发酵时间视乎温度而定)。
  • 步骤 2/5
    发好的基础面团排气后分割滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 3/5
    红豆预先泡好然后加两倍的水放压力锅内压30分钟，解压后放锅里加油、糖炒至干水摊凉。
  • 步骤 4/5
    松弛好的面团从中部向两边擀开，加入红豆沙。
  • 步骤 5/5
    卷好放入吐司模里进行最后发酵，发至九分满入烤箱，180度上下火烤35分钟，留意吐司面上色后要加盖锡纸。
小贴士

烤箱视自己家的情况而定

发布于 2022-10-22
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