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丹麦红豆吐司
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noted水龙头

起酥吐司，外皮香酥，内部甜软。加上蜜红豆更增添了美味！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 376克
低筋面粉 126克
酵母 10克
细砂糖 50克
盐 6克
奶粉 16克
全蛋液 76克
炼奶 26克
水 210克
黄油 40克
黄油（裹入用） 234克
蜜红豆 150克_180克
全蛋液（刷面包） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    声明:这是两个450克吐司面包的量！准备材料，把除了黄油和蜜红豆以外的材料揉成光滑的面团，揉至扩展阶段。
  • 步骤 2/9
    加入其中的40克黄油，揉至完全阶段，出现手套膜。
  • 步骤 3/9
    把234克裹入用黄油擀成长方形大片，如图，擀好后放入冰箱冷藏。
  • 步骤 4/9
    面团擀成圆形，放入冰箱冷冻30分钟。
  • 步骤 5/9
    取出面团，擀成比黄油大两倍的长方形，包入黄油，捏紧收口，再擀成长方形，要大约80厘米长，不要太宽，要够长。
  • 步骤 6/9
    如图先折起八分之一，再把剩下的部分折过来，和八分之一处对接。然后再对折。然后再擀成大约80厘米长的长方形。
  • 步骤 7/9
    在长方形的中间三分之一部分放入蜜红豆，左边折过来，再在折过来的面皮上铺上蜜红豆，右边折过来，盖住蜜红豆。
  • 步骤 8/9
    轻轻擀成80厘米长。
  • 步骤 9/9
    用快刀切去两边的小边边（主要是边边部分没有黄油），平分成两部分。
小贴士

仔细看步骤说明！

发布于 2018-11-05
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