Name: 红豆吐司
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋面粉 300g; 牛奶 130g; 鸡蛋 70g; 白糖 40g; 色拉油 30ml; 盐 2g; 酵母 4g; 蜜红豆 200g

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红豆吐司

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绵绵柳峸阳

红豆吐司是香甜的红豆与淡味的吐司的结合。松软的吐司之中包含着香甜的红豆，红豆甜味又被吐司所中和，无疑是一种味觉的享受。揉面出膜是吐司层次分明的关键，有了面包机揉出膜很轻松。

食材

高筋面粉 300g

牛奶 130g

鸡蛋 70g

白糖 40g

色拉油 30ml

盐 2g

酵母 4g

蜜红豆 200g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

准备好所需的全部食材
步骤 2/18

先放液体，牛奶、鸡蛋、白糖，蛋液留出5g最后刷面。
步骤 3/18

加入全部面粉、盐，启动活面程序活成面团。用干净的湿毛巾盖在内桶上面静置2小时。
步骤 4/18

两小时后检查面团状态，拉扯后也可看到粗膜，放酵母。
步骤 5/18

分次放色拉油，启动和面程序。
步骤 6/18

程序结束后，检查面团状态，可以拉出大的手膜，即使拉破，边缘也略显圆滑。
步骤 7/18

拿出面团盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤 8/18

面团擀成长方形像叠被子一样叠起来。
步骤 9/18

重复3次擀开叠起来。
步骤 10/18

面团分成两个，分别擀成长方形，均匀撒上蜜红豆。
步骤 11/18

分别从一头卷起，收口在最下面，尽量卷实一些。
步骤 12/18

放入烤盘，放到烤箱加热等待二发。
步骤 13/18

准备好白芝麻、蛋液。
步骤 14/18

二发好后刷上薄薄一层蛋液，均匀撒上白芝麻。
步骤 15/18

送入烤箱170度，40分钟。烤到表面上色后及时加盖锡纸。我这次烤的上色有点过~
步骤 16/18

烤好的面包立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起，抹平收口，这样可以使面包在食用时变软。
步骤 17/18

喧软拉丝，很成功。
步骤 18/18

早餐切片享用了

小贴士

1、牛奶不要一下子全部倒入，要留10克防止面团过湿粘。

2、烤箱温度差异很大，掌握自家烤箱温度调整。

发布于 2022-11-27