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天然酵母红豆吐司
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久醉绕心弦夏芙

大学时代我和老公是同班同学，记忆中老公最喜欢的就是食堂的红豆包。这款吐司的内馅就是红豆沙的，因为组织绵软，所以老公非常中意这个味道。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 225g
白糖 30g
柠檬果汁粉 10g
蜂蜜 10g
牛奶 160g
酵头 80g
黄油 20g
盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    后油法将面团揉至完全阶段进行1次发酵；
  • 步骤 2/8
    将面团排气分割成两份醒放15分钟；
  • 步骤 3/8
    将面团擀开成长条状；
  • 步骤 4/8
    将面团卷起醒放10分钟；
  • 步骤 5/8
    将面团擀开均匀的抹上红豆沙；
  • 步骤 6/8
    卷起后放入模具内；
  • 步骤 7/8
    2次发酵至9分满，刷蛋液；
  • 步骤 8/8
    烤箱预热185°，下层上下火，时间40分钟。
小贴士

红豆沙一定要抹匀，边角处要留出空隙，不然擀的时候会露出来。

发布于 2023-04-02
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