自从进入秋季红辣椒上市，就想做一些剁椒储藏，来做为搭配菜肴的点缀食材，计划的挺好，可是一直没有实施。在九月份的家常菜中，看到了草儿导师教新手下厨一起做美味剁椒这一课，那细细的、尖尖的、红红的辣椒很是可爱，看着做好的一瓶瓶的红剁椒漂亮极了，所以做的欲望就更强烈了。于是去市场买了一斤红辣椒，按着草儿的方法制作了这款美味剁椒。（本想多做点储藏来着了，可惜错过了季节，没有卖的了，只买到了这珍贵的一斤哦！）
1、剁椒可以按个人喜好剁入一些姜和蒜，做出风味不同剁椒。
2、在将要装入剁椒之前，玻璃瓶里倒入白酒消消毒，也可用蒸锅整的消毒法。
3、将做好的剁椒装入瓶里，不要装的太满，留出2厘米余份，撒上一层盐，用保鲜膜覆盖好，最后盖盖密闭保存。
4、家里温度如果太高，可放入冰箱里冷藏，以免剁椒腐烂变质。