去年自制的剁椒用的是美人指，太辣，家人迷恋它的美味却只敢浅尝。这次，买到了微辣的红尖椒，迫不急待的剁了一把，用来做菜，既满足了味蕾，又让菜色变得美艳。
红椒买回后要充分清洗，洗净后要擦干水份再剁。装剁椒的容器一定要无油无水，做好后，放冰箱保存最佳。