自制卤鸭掌
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食材
八角 5个
桂皮 2个
干辣椒 100g
鸭掌 1kg
白糖 100g
生抽 适量
老抽 适量
花椒 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    第一步:洗干净,剪掉指甲第二步:少许油,葱段,生姜,加冷水,鸭掌一同放入第三步:三分钟后,捞出来,冷水冲洗干净
  • 步骤 2/5
    准备卤水配料
  • 步骤 3/5
    热锅加少许油,炒蒜粒和生姜,加水,煮沸后,加入八角,桂皮,香叶,花椒,放入洗干净的鸭掌,加黄酒去腥味,再加白糖,生抽,老抽
  • 步骤 4/5
    煮2个小时,喜欢吃烂一点的
  • 步骤 5/5
    收汁,装盘
小贴士

第一次尝试,周黑鸭的味道,哈哈,花椒不要放多,不然很麻

发布于 2019-02-04
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