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自制卤鸭掌
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食材
八角 5个
桂皮 2个
干辣椒 100g
鸭掌 1kg
白糖 100g
生抽 适量
老抽 适量
花椒 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    第一步：洗干净，剪掉指甲第二步：少许油，葱段，生姜，加冷水，鸭掌一同放入第三步：三分钟后，捞出来，冷水冲洗干净
  • 步骤 2/5
    准备卤水配料
  • 步骤 3/5
    热锅加少许油，炒蒜粒和生姜，加水，煮沸后，加入八角，桂皮，香叶，花椒，放入洗干净的鸭掌，加黄酒去腥味，再加白糖，生抽，老抽
  • 步骤 4/5
    煮2个小时，喜欢吃烂一点的
  • 步骤 5/5
    收汁，装盘
小贴士

第一次尝试，周黑鸭的味道，哈哈，花椒不要放多，不然很麻

发布于 2019-02-04
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