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自制咸鸭蛋
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焉曰访磷捞

自制咸鸭蛋,晶莹剔透鲜香,只要准备淀粉和盐就可以搞定

时间:1-2小时
食材
鸭蛋 20个
盐 适量
高度白酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好食材：新鲜鸭蛋、高度白酒、盐
  • 步骤 2/7
    鸭蛋清洗干净后，再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净
  • 步骤 3/7
    倒入半碗白酒，将鸭蛋浸泡约半分钟，没泡到的部位可以用手来回转
  • 步骤 4/7
    泡好后再放到盐堆里滚一圈，好让盐都将鸭蛋裹住
  • 步骤 5/7
    裹好盐后就放入食品袋中，依次放完后将袋子密封好，放置于干燥通风处腌制约40天左右
  • 步骤 6/7
    煮之前将咸蛋清洗干净，冷水入锅，小火将水烧开后，煮约12分钟即可
  • 步骤 7/7
    煮好后，切开便可食用了！
小贴士

1、腌制前一定要将鸭蛋清洗干净，再用毛巾擦干，以免细菌侵入和变质

2、鸭蛋在酒里泡一会，腌好后容易出油

3、鸭蛋一定要让盐均匀的裹上

发布于 2020-03-10
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