自制咸鸭蛋
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自制生鸭蛋,新鲜美味,端午前做好的咸鸭蛋会出油喔

食材
生鸭蛋 若干
适量
56度二锅头 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭蛋洗净,晾干
  • 步骤 2/7
    准备一个小碗倒上一点56度白酒
  • 步骤 3/7
    准备一个小碗,倒上一些盐
  • 步骤 4/7
    将生鸭蛋在酒碗中滚一圈,使蛋壳全部粘湿
  • 步骤 5/7
    将生鸭蛋在盐碗中滚一圈,使蛋壳裹上盐
  • 步骤 6/7
    裹上盐后的鸭蛋一个个地放入食品保鲜袋中,最后做完全部鸭蛋后,盐碗中剩的盐均匀地撒在鸭蛋上
  • 步骤 7/7
    袋口扎紧,放在阴凉处,10天至2周后就可以煮上2个尝尝,盐入味了就是做好了
小贴士

1、端午节前做好的生鸭蛋会出油,不懂原理,可能与天气气候、温度有关;

2、10天至2周后可以先煮上2个先试试,盐入味后可以全部煮熟,放入冰箱冷藏,以免过咸,反之可以再腌几天;

3、白酒最好用高度白酒,比如56度二锅头;

3、保鲜袋可以多套两个,袋口一定要扎紧,不漏气。

发布于 2018-06-21
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