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卤水鸭头
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越狱alas

大鱼大肉平时大家也吃的有些腻了做个卤水鸭头，很好的下酒菜喔鸭头味美鲜香，香辣脆绵

时间:30分钟-1小时
食材
鸭头 5个
葱 适量
姜 适量
香菜 1棵
八角 3个
桂皮 1块
花椒 适量
香叶 适量
干辣椒丝 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 少许
鸡精 少许
白糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸭头清理干净
  • 步骤 2/10
    一切为二备用
  • 步骤 3/10
    锅内烧水下入鸭头焯几分钟
  • 步骤 4/10
    用凉水洗净
  • 步骤 5/10
    葱切段，姜切片备用
  • 步骤 6/10
    八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净
  • 步骤 7/10
    将鸭头放入锅中，加适量水，放入葱姜
  • 步骤 8/10
    再放入桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒丝
  • 步骤 9/10
    倒入生抽、老抽
  • 步骤 10/10
    滴些许料酒，加盐、白糖、鸡精，大火煮开后转小火煮半小时即可
小贴士

①卤鸭头是一道凉菜，煮好后焖一段时间后再吃味道更好

②卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味

发布于 2019-11-11
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