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家常卤水鸭肉
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好侗簿毓瘸

前段时间和朋友到一家潮州餐馆吃饭，有一款菜令我印象深刻，就是该店的卤水鸭。味道甘香，肉质香滑，平时都是吃烤鸭，这次品尝到如此美味的鸭肉。让我有一种学做的冲动。刚好用家里的鸭子做味道肯定不错于是，按着自己喜欢的味道和口感学做这款美食。第一次做就成功，味道香浓，鸭肉的肉质香滑味甘。和餐馆的相比，更喜欢自己做的口味

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 1300g
鸭杂 180g
油 1勺
盐 1勺
酱油 3勺
卤水 半瓶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备整只鸭子，鸭杂鸭头鸭脚分开
  • 步骤 2/6
    下入适量的姜用油爆一下
  • 步骤 3/6
    然后下入鸭肉煎一下，放入适量的水和盐，酱油，卤水熬煮
  • 步骤 4/6
    把鸭子放入一球卤上45分钟即可
  • 步骤 5/6
    已经卤好的鸭子
  • 步骤 6/6
    切块即可食用，鸭杂切好即可
小贴士

爆香姜下入鸭子煎一下在卤，比较入味

发布于 2019-08-14
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