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卤水鸡
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pantry爱迟到

LG喜欢吃卤味鸡，我是按着卤凤爪的方法去做的。

时间:1-2小时
食材
鸡 半只
盐 适量
黄片糖 半块
陈皮 3g
花椒 3g
老抽 4汤匙
生抽 2汤匙
大葱 半根
桂皮 1块
草果 3颗
生姜 适量
八角 3粒
香叶 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡清理干净洗净
  • 步骤 2/9
    卤料准备
  • 步骤 3/9
    炒锅放入1汤匙油，烧热后把大料放入炒香（黄糖和陈皮不用放）
  • 步骤 4/9
    锅内放水，把炒香的大料放入锅内，然后再加入生抽、老抽、生姜片、盐
  • 步骤 5/9
    烧开后再加入黄糖和陈皮
  • 步骤 6/9
    把鸡脚入，再烧开后转小火煮
  • 步骤 7/9
    翻面再煮至鸡熟透
  • 步骤 8/9
    关火，让鸡在卤水里面浸泡1小时
  • 步骤 9/9
    捞出，待凉再斩件食用
小贴士

如何判断鸡是否熟透：用筷子插在鸡腿的位置，筷子能轻松穿过并无血水流出为熟了。

发布于 2019-11-29
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