前几日,娘亲说想吃卤水鸡蛋了。呵呵,这么简单的小要求,分分钟就能满足的嘛。说开工就开工,下楼去超市买鸡蛋,咱也偷懒一回,直接用电饭煲来完成,真是省时又省力,关健是用电饭煲来煮鸡蛋,不用担心煮的过程中,壳破了蛋液留出来了,对于我来说,真好。卤煮的方法,千家百味,我只会按照自已的想法,做出适合自家人的口味,如此便好。正好手头存了一点老卤水,添一些新料进去,煮一锅完美的卤蛋,佐餐,当零食,都很好,欧耶!
1:鸡蛋的壳,敲碎后卤煮,会使鸡蛋更加入味。浸泡的时间越长,鸡蛋就越入味。
2:也可以把壳剥掉再卤煮。
3:喜辣的,可以加大干辣椒的用量。
4:用电饭煲来卤煮,会很方便,不用时时守在灶台边,怕溢锅了,或者汤汁煮干了。