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卤水鸡翼
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程捉傅赣棕

卤水鸡翅膀，一直都是爱吃的，不过也有一段时间没做了，有人说想吃，正好我也有这个想法，就行动吧；大爷说我的手艺有进步，嘻嘻；

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 400g
油酱油 适量
大茴 适量
小茴 适量
花椒 适量
香叶 适量
甘草 适量
桂皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原料图：鸡翅膀；
  • 步骤 2/13
    配料图：香料一批，明细看配料列表；
  • 步骤 3/13
    切块；
  • 步骤 4/13
    冷水下锅，焯一下去掉血水；
  • 步骤 5/13
    水开后再煮两分钟；
  • 步骤 6/13
    捞起用水泡冲一下，去掉血水；
  • 步骤 7/13
    用糖和酱油腌十分钟；
  • 步骤 8/13
    我喜欢开煮之前先煎一下鸡翅膀；
  • 步骤 9/13
    把刚才腌过鸡翅膀的酱油倒下锅，
  • 步骤 10/13
    再下刚到面的水；
  • 步骤 11/13
    大火烧开后改用小火煮约十来分钟，即煮至收汁；
  • 步骤 12/13
    看，已经煮好了；
  • 步骤 13/13
    OK，可以上菜咯；
小贴士

鸡翅膀冷水下锅焯一下更能去掉血水；

发布于 2019-11-29
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