卤水鸡脚
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certainty小珍珠

常常怀念爸妈做的各种卤味~~~尤其是小时候的卤水鸡脚,光闻着卤水的香味,就让人流口水了~~~即使是从街上买回来的卤水鸡脚都没爸妈做的卤水鸡脚好吃~~~

没在爸妈身边好多年~~“爸妈味”的卤水鸡脚也就只有想想了~~~有时候我有闲暇时间,想做来解解馋,光想想里面的调料也头大了~~~五花八门的调料真是多呀~~~

今天做的这道【卤水鸡脚】同爸妈做的比起来,简单得多~~~

调料相对较少,操作流程简单,用时少~~~但是,简单亦会美味~~

时间:1-2小时
食材
鸡脚 294g
老姜 4片
小葱 5颗
生抽 15毫升
老抽 10毫升
料酒 5毫升
3g
冰糖 3粒
鸡粉 5毫升
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好原材料:鸡脚,小葱,老姜;
  • 步骤 2/9
    鸡脚剪去脚趾,洗净后,放入煮锅里;再放入清水,姜片,料酒;不加盖,冷水煮开;
  • 步骤 3/9
    焯水后的鸡脚捞出冲洗干净;
  • 步骤 4/9
    锅底放入小葱段;
  • 步骤 5/9
    再放入适量生抽,老抽,料酒,盐,冰糖,鸡粉;
  • 步骤 6/9
    再调入适量清水;
  • 步骤 7/9
    放入鸡脚,大火煮开后转小火焖15分钟左右;
  • 步骤 8/9
    鸡脚煮熟后,中火略略收汁;
  • 步骤 9/9
    关火,盛出。
小贴士

1、调料可根据个人口感调整;

发布于 2018-06-17
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