我家孩子特别爱吃卤的牛肉，今天买了半斤，加了豆皮一起卤出来，不是老卤汤，自己配制的，感觉还是老卤才会越卤越香，味也会越来越浓，不过还是觉得挺好吃的。
1、用老卤汤卤出来更美味，没有自己配制，一般就是加辣椒，花椒，八角，酱油等等。
2、牛肉比较不容易熟烂，所以卤的时候要稍微长一点。
3、卤好的食物在汤汁里泡一下会更入味。
4、汤汁放冰箱保存，下次卤的时候可适量添加配料，这样反复做成老卤汤。