自从发现公司旁边有个东北店后，基本上一个星期要去采购一次。上次去的时候，看到有人买牛肉卷，羊肉卷和牛腱啥的，才知道它家有这些肉类卖。节前的一周都在好豆研究如何卤牛肉，昨天下午提前下班去买了牛腱，今天早上就做了卤牛肉。不过是第一次做，感觉还不错。
牛肉真的不好煮，煮了一个半小时的时候，我就觉得应该熟了，切一块试下，还是有点硬，于是又煮了一个小时才把牛肉煮烂。这个真的要很久，足够的耐心。
去血水的工作一定要做。