卤牛肉,牛肉选择很重要,要卤得入味,肉熟而不散,老阿姨有诀窍
腌制时间不要超过两天，不然会太咸。腌制过的肉质紧实不至于卤制过程中松散。
关于香料的配比按自己喜好，香料太多也不好，反而压了牛肉味道。
如果用压力锅制作应该更省时一些吧，下次打算这样操作。