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超简单卤牛肉 电饭煲版
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扑爬扑爬塞桽

1.可以提前焯水过一遍去血水,不介意的话，也可以不焯水

2.卤牛肉快熟的时候 可以加入 事先煮好剥壳的鸡蛋 鹌鹑蛋 豆腐干 鸡爪 之类的

3.加山楂粉，可以让卤牛肉色泽更红润，卖相更 诱人，没有可以不加

食材
牛腱子 一整根
盐 适量 偏多一点 便于牛肉更好的入味
老抽 适量偏多
香叶 3片
茴香 3-4颗
花椒 抓一把
干辣椒 2-3个
黄酒 适量
冰糖 几颗
山楂粉 如果没有可不加
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛腱洗干净 放入电饭煲 加清水没过牛腱子 加入盐 老抽 所有的香料
  • 步骤 2/5
    按下煮饭键， 循环1-3次,各人的电饭煲功率不一样，这个要根据自己的电饭煲来定次数。
  • 步骤 3/5
    拿根筷子戳牛肉，能轻松戳进去，说明差不多熟了
  • 步骤 4/5
    如果想更入味，煮好后 可以一直泡在卤水里， 待充分入味后，捞出，放冰箱冷藏一夜
  • 步骤 5/5
    第二天早晨取出 切片即可
小贴士

卤好的牛肉不能马上切片，不好切而且会松散   要彻底放凉再切 最好是冷藏了 再切片 就很轻松

发布于 2019-01-21
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