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简易卤牛肉
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橙迪顿拼钥

卤牛肉一直是我家比较喜欢的菜，已经经常会在菜市场卖卤菜的小摊上买，不过后来发现卖的卤牛肉品质不好或者根本就不是卤牛肉，便想着自己做。做卤菜最关键的就是卤水，很多人觉得做卤水很难，其实一包好的卤粉便可以轻松搞定哈。今天这道菜我所用的卤粉味道非常好，我们家都用了几年这个牌子的了。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 600g
卤料 1包
油 2大勺
青椒 4个
辣子鸡 1勺
生姜 半个
大蒜 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    我用的是这个牌子的卤粉，不是打广告哈
  • 步骤 2/14
    牛肉洗净，生姜切片
  • 步骤 3/14
    冷水下锅
  • 步骤 4/14
    煮沸，劈去浮沫
  • 步骤 5/14
    卤粉倒入高压锅中，加入1500ml水，煮开即成卤水
  • 步骤 6/14
    准备青椒、大蒜等配料
  • 步骤 7/14
    牛肉放入卤水中，大火上汽后转中火煮25分钟（时间需要自己摸索下）
  • 步骤 8/14
    卤好的牛肉
  • 步骤 9/14
    牛肉切片
  • 步骤 10/14
    先炒青椒，这样不会那么辣
  • 步骤 11/14
    放入食用油，再炒牛肉
  • 步骤 12/14
    放入辣椒粉
  • 步骤 13/14
    放入生姜大蒜
  • 步骤 14/14
    放入一点老干妈辣子鸡，一点水翻炒，这样牛肉不会那么干
小贴士

卤牛肉的时间不宜太长，不然切的时候容易碎

发布于 2019-07-23
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