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卤牛肉
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若雪樱花草含梅

以前总以为卤肉很难，一直都不敢下手做。后来为了我的宝宝能多吃好吃的牛肉，我终于放下心中的包袱，自己来做一次卤牛肉，没有想到虽然我的做法很简单，但是做出来的味道连一向很挑剔的老公也说很好吃！

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
油 适量
料酒 适量
姜 5片
香叶 5片
机制冰糖 7粒
花椒 10g
八角 2个
干辣椒 2个
蒜片 5片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    需要的材料都准备齐全：牛肉
  • 步骤 2/15
    需要的材料都准备齐全：各种香料
  • 步骤 3/15
    把牛肉洗干净，除掉牛肉上白色的经络 因为要给宝宝吃的，所以一定要处理牛肉上的经，不然小孩子嚼不烂牛肉，不容易消化，而且也会影响孩子吃牛肉的兴趣。
  • 步骤 4/15
    处理好经络后，用叉子在牛肉上插孔 这样做是为了让牛肉在腌制的时候更加入味，而且这样卤出来的牛肉容易嚼
  • 步骤 5/15
    腌制牛肉： 加料酒（少许）拌匀
  • 步骤 6/15
    加姜、蒜片、老抽拌匀
  • 步骤 7/15
    加盐拌匀，筷子不行用手直接上（这个是我老公配合我做的）
  • 步骤 8/15
    腌制2小时。。。。。。静静等着吧！
  • 步骤 9/15
    2小时到，放食用油下锅
  • 步骤 10/15
    加冰糖（我们用的不是机制冰糖，所以大小不一，就加了图上的4块）待冰糖溶化
  • 步骤 11/15
    冰糖溶化后，加水
  • 步骤 12/15
    加入腌制好的牛肉，连同腌制的汁一起加入锅里
  • 步骤 13/15
    大火烧开，出现浮沫时，把浮沫去掉
  • 步骤 14/15
    慢慢地牛肉已经都变色了！
  • 步骤 15/15
    加香料，转小火，卤到筷子可以插入牛肉的时候就可以了 我差不多卤了有40分钟左右，卤水都快干了(大家要注意水一定要够） 如果不行，你可以采用电炖锅，水就不会干了。
小贴士

用叉子叉牛肉，可以使得牛肉更加入味且易嚼

如果喜欢吃辣一点可以多加一点干辣椒

发布于 2019-08-14
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