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卤牛肉
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EDC的小迷弟阿

依稀记得谢霆锋曾说过制作美食要象对待女盆友一样耐心加细心呵护。呵呵我觉得说的很对哦……无论天热或是天凉菜市的熟食店我都不会光顾，很简单因为不卫生。卤牛肉是家中宴客或自吃的必备菜，所以当然自己动手啦！其实卤牛肉制作并不复杂，要的就是耐心和时间～～～

时间:1-2小时
食材
牛里脊 1000g
生抽 35ml
老抽 35ml
蚝油 2勺
净水 2000ml
八角 4颗
香叶 5片
姜 4片
料酒 少许
白芝麻 少许
花椒 少许
桂皮 3片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛里脊洗净过水除去血污和和脏漂浮物
  • 步骤 2/8
    洗净后加入姜、八角、香叶等，净水1800ml开大火
  • 步骤 3/8
    大约煮8-10分钟左右依次放入料酒、生抽、老抽、蚝油后转中火慢炖
  • 步骤 4/8
    大概煮至50分钟左右加入200ml热水继续煮，记得中途给牛肉翻几次面以助上色，还有中途不能离开太久，要记得随时观察哦！
  • 步骤 5/8
    煮至一个小时后的样子，开始漂亮了哦！
  • 步骤 6/8
    70分钟左右的样子牛肉已经上色完全，新手可用根筷子在边角插下看看煮烂程度
  • 步骤 7/8
    完工啦，牛肉香味四溢，小盆友都开始流口水了呢！哈哈哈哈哈...
  • 步骤 8/8
    牛肉切片后摆盘，卤汁放少许白芝麻装饰，可直接蘸食或淋于牛肉表面都可。静静的夏夜虽然有些许炎热，来点小酒就着色香味俱全滴卤牛肉，岂不美事一桩！
小贴士

牛肉记得放凉后切才会漂亮呢！

发布于 2018-07-28
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