鸡翅富含脂肪和铜，可以维持人体体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。还含有蛋白质和维生素A，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅根的吃法多种多样，我今天是先炒好干黄酱，然后在砂锅中炖，味道真的是很好！
翅根一定要用凉水泡1小时以上，然后开水锅里焯过，纯净水过凉。砂锅是内外无釉的，做的食物不变味。