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自制凉粉
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粗丝驮贪磕

昨天买了一包豌豆淀粉，按照上面的介绍，自己做了这份豌豆凉粉，搭配上作料，爽滑可口，很不错的一道凉拌小菜儿！

时间:30分钟-1小时
食材
豌豆淀粉 150g
清水 900g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
醋 适量
酱油 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好豌豆淀粉和水，比例为1:6
  • 步骤 2/14
    用两份水调开淀粉成淀粉水
  • 步骤 3/14
    四份水烧开
  • 步骤 4/14
    慢慢地将淀粉水倒入开水锅中，不停地搅拌至透明
  • 步骤 5/14
    倒入保鲜盒
  • 步骤 6/14
    冷藏至凝固
  • 步骤 7/14
    取一块，切片
  • 步骤 8/14
    码在盘中
  • 步骤 9/14
    香菜切段
  • 步骤 10/14
    放在凉粉上
  • 步骤 11/14
    准备好干辣椒、花椒
  • 步骤 12/14
    坐锅，放油，爆香干辣椒、花椒
  • 步骤 13/14
    用盐、醋、酱油调成料汁
  • 步骤 14/14
    淋上料汁，浇上花椒辣椒油即可
小贴士

淀粉水放点盐比较筋道。

发布于 2019-12-02
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