炎炎夏日，吃上这么一碗酸辣凉粉，绝对能让人胃口大开，相信你一定会爱上它喔！
★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是教授厨艺的课堂。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容
1、凉菜里加入柠檬汁，清香诱人，这种酸味和醋又不一样，比较柔和清新，两者可以搭配使用。
2、夏天的凉菜，姜、蒜末可以稍微多加一点，有消毒杀菌的作用。
3、小米椒很辣，可以根据自己的嗜辣程度添加，或者省略。
4、自制的凉粉现做现吃才能保持最好的口感，尽量一次不要做太大量，而且凉粉不太适合长时间在冰箱保存，冷藏的凉粉会发硬变脆失去柔韧筋道的口感。