今天自制了红油和豌豆凉粉，那就做一碗酸辣凉粉吧。酸辣凉粉借鉴了四川酸辣粉的做法，虽然只是一碗凉粉，却集川菜精华于一身，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。凉粉的详细制作方法：红油的详细制作方法：
凉拌酸辣粉时一定要放点白糖，起到提鲜增味的作用。