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自制凉粉
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夏有森光暖

自制凉粉，口感嫩滑、晶莹透澈、清爽可口。天气越来越热，做一碗凉粉为家人夏季消消暑吧！

时间:10-30分钟
食材
绿豆淀粉 250g
水 1250g
盐 适量
生抽 1汤匙
蒜 适量
糖 1茶匙
醋 2汤匙
凉白开 适量
辣椒油 适量
黄瓜丝 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    绿豆淀粉。
  • 步骤 2/10
    绿豆淀粉加250克冷水，搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    煮锅加1000克水，烧开。
  • 步骤 4/10
    煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊，改小火，快速贴底搅拌。
  • 步骤 5/10
    一直快速搅拌，煮至透明即可关火。
  • 步骤 6/10
    倒入不沾盘中。
  • 步骤 7/10
    放至冷却凝固。
  • 步骤 8/10
    切块。
  • 步骤 9/10
    碗里放入所有调料，拌匀。
  • 步骤 10/10
    碗里放入凉粉，放黄瓜丝，淋上碗汁即可。
小贴士

煮淀粉糊的时候一定要贴底快速搅拌，否则很容易糊底。

发布于 2019-12-13
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