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鱼香素茄盒
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前方blind

家里一向以素菜为主，不加肉馅的茄盒裹上蛋糊过油，可以减少茄子吸入过多的油，也没有肉的油腻，对于家里超爱吃茄子的人，这道鱼香味素茄盒再合适不过了。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 400g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
青椒 半个
独头蒜 1个
白糖 适量
番茄沙司 适量
醋 适量
生抽 适量
面粉 适量
玉米淀粉 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好长茄子和青椒。
  • 步骤 2/12
    把茄子斜切成片。
  • 步骤 3/12
    一个鸡蛋打匀加入少许面粉，调成糊状。
  • 步骤 4/12
    把茄子片均匀裹上面糊。
  • 步骤 5/12
    锅中油热8成放入茄盒炸至金黄。火不要太大，以免炸糊了。
  • 步骤 6/12
    捞出茄盒控油。
  • 步骤 7/12
    青椒和蒜瓣和生姜切碎。
  • 步骤 8/12
    用生抽一勺 番茄沙司两勺 糖两勺 醋一勺 盐加少量清水和淀粉调好汁。
  • 步骤 9/12
    锅中留底油，放入青椒蒜姜末煸炒出香味。
  • 步骤 10/12
    加入调好的汁烧开。
  • 步骤 11/12
    放入茄盒翻几下，让每一个茄盒都均匀裹上鱼香汁即可。
  • 步骤 12/12
    这样一盘菜在我家一定是光盘的。
小贴士

炸茄盒忌大火，以免面糊炸过了，茄子还没有炸软。

裹了面糊炸的茄子，免去了茄子过多的吸入油。

发布于 2019-08-13
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