香酥茄盒
9.1万 热度 775 收藏
沙雕游戏君

盛夏蔬菜繁盛,尤其是茄子,怎么吃都吃不完,炒,煎,炸,包饺子,可还是挂满枝秧。炸茄盒是那是吃茄子最不能少,香酥的外表,软嫩的内馅,吃一口瞬间感觉满足了自己对于食物的渴望。因为是油炸,所以每次不会做太多,刚刚够吃的就好。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 1根
猪肉 180g
面粉 80g
鸡蛋 1个
1段
2片
鸡精 1/2匙
香油 适量
蚝油 2匙
生抽 3匙
3g
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材:面粉,玉米淀粉,猪肉,葱,姜,鸡蛋,茄子,猪肉。
  • 步骤 2/13
    茄子茄子干净后切成两片相连的茄片。
  • 步骤 3/13
    猪肉剁成泥。
  • 步骤 4/13
    玉米淀粉和面粉混合拌匀,打入半个鸡蛋,倒入适量清水,放入2克盐,搅拌成糊。
  • 步骤 5/13
    葱姜切末,放入肉泥中,加入所有调料,打入剩余的半个鸡蛋。
  • 步骤 6/13
    鸡蛋上劲,拌成馅料。
  • 步骤 7/13
    茄片中间夹入适量的肉馅,合上茄片固定。
  • 步骤 8/13
    做好的生茄盒备用。
  • 步骤 9/13
    生茄盒放入面糊中裹满面糊。
  • 步骤 10/13
    油锅烧至七热,放入裹满面糊的茄盒,用中小火炸至表面微黄色捞出。
  • 步骤 11/13
    捞出控油,开启中火重新烧热油锅。
  • 步骤 12/13
    油锅烧热后倒入茄盒快速复炸一次,炸至金黄色捞出控油即可。
  • 步骤 13/13
    吸汗表面油脂,趁热食用。
小贴士

茄片厚薄均匀,面糊不能太稠。

复炸一次就为了逼出更多油,吃起来不油腻。

发布于 2019-10-31
评论
相关菜谱